“Bulles”, pour l’effervescence légère et naturelle qui signe chacune de nos recettes. “Opale”, en hommage à notre région, la Côte d’Opale, berceau de notre atelier et source d’inspiration. Ensemble, ces deux mots racontent l’esprit de nos boissons : pétillantes, lumineuses et profondément ancrées dans leur territoire. Chaque gorgée est un clin d’œil à la fraîcheur marine, à la douceur des paysages et au savoir-faire artisanal qui nous anime.

La Côte d’Opale, c’est un ruban de lumière posé entre ciel et mer, au nord de la France. Des plages infinies bordées de dunes et d’oyats, des falaises fières face au vent, des villages de pêcheurs où l’on prend encore le temps d’échanger. Ici, l’authenticité est une seconde nature : celle des habitants, chaleureux et simples, et celle d’un environnement préservé qui invite à ralentir. L’hospitalité se vit partout, autour d’un repas, lors d’une balade ou face à un coucher de soleil. Et le partage se glisse dans chaque moment, qu’il soit en famille, entre amis ou avec des visiteurs de passage.

Nos boissons sont imaginées et fabriquées dans notre atelier de Pernes-lès-Boulogne, au cœur des Hauts-de-France. Nous sélectionnons des ingrédients français ou d’autres origines selon leur nature, toujours issus de l’agriculture biologique et cultivés dans le respect de pratiques éthiques et environnementales. Fruits, plantes ou épices… chaque composant est choisi pour sa qualité et sa saveur, afin de créer des recettes artisanales qui allient fraîcheur, authenticité et plaisir.

Vous pouvez retrouver nos boissons dans différents points de vente et lieux de dégustation. Restaurants, bars, hôtels, épiceries fines, magasins de proximité et boutiques touristiques des Hauts-de-France proposent régulièrement nos recettes.

Pour connaître l’adresse la plus proche, contactez-nous directement : nous serons ravis de vous orienter vers un lieu où savourer vos Bulles d’Opale.

Le kombucha est une boisson naturellement pétillante obtenue par la fermentation de thé sucré grâce à une culture de levures et de bactéries, appelée SCOBY. Ce processus transforme le sucre en bulles fines et en arômes subtils, tout en produisant naturellement des acides organiques et des antioxydants. Résultat : une boisson vivante, rafraîchissante, faible en sucre, au goût unique, entre le fruité et l’acidulé. Chez Bulles d’Opale, nous l’infusons avec des plantes, des fruits ou des épices pour créer des recettes équilibrées, artisanales et bio, qui allient plaisir et bien-être… avec ce petit pétillant qui rappelle l’air vif de la Côte d’Opale.

Le kombucha et la bière sont deux boissons fermentées, mais leur nature et leur procédé sont très différents. Le kombucha est élaboré à partir de thé sucré fermenté grâce à une SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures) et offre un goût fruité, acidulé et légèrement pétillant. Sa teneur en alcool est faible, généralement inférieure à 1,2 %,  seuil légal des boissons sans alcool. La bière, elle, est produite à partir de céréales maltées (souvent de l’orge) et de houblon, avec des levures spécifiques. Sa fermentation génère un taux d’alcool nettement plus élevé, en moyenne entre 4 % et 8 %, ainsi qu’un profil aromatique totalement différent.

Nos kombuchas sont naturellement faibles en calories, avec en moyenne 17 kcal pour 100 ml. Cette légèreté vient du fait que la fermentation consomme une partie des sucres ajoutés au départ, tout en développant des saveurs complexes et rafraîchissantes. Résultat : une boisson artisanale, bio et vivante, qui allie plaisir du goût et modération énergétique… parfaite pour se faire du bien sans compromis.

Par précaution, nous ne recommandons pas la consommation de kombucha pendant la grossesse. Bien que sa teneur en alcool reste très faible, il s’agit d’une boisson fermentée qui peut contenir des traces d’alcool et de caféine, ainsi que des micro-organismes vivants. Pendant cette période particulière, il est préférable de privilégier nos autres boissons, comme nos softs ou pétillants de fruits, qui ne contiennent ni alcool, ni caféine, ni fermentation, tout en offrant la même fraîcheur et la même gourmandise.

Nos kombuchas peuvent contenir des traces d’alcool, issues naturellement de la fermentation, dans des proportions très faibles, bien en dessous du seuil légal des boissons sans alcool. Par précaution, nous ne recommandons pas leur consommation aux jeunes enfants, aux femmes enceintes et aux personnes dépendantes à l’alcool.

Nos autres boissons, softs et pétillants, ne subissent aucune fermentation et sont donc totalement sans alcool, pour un plaisir pétillant accessible à tous.

La fermentation est un procédé naturel au cours duquel des micro-organismes transforment les sucres d’un aliment en composés bénéfiques, comme les acides organiques ou certaines vitamines. On la retrouve dans des produits du quotidien comme les yaourts, le pain au levain ou le kimchi. Cette transformation améliore la biodisponibilité des nutriments et contribue à nourrir le microbiote, essentiel à l’équilibre digestif et au bien-être général. Avec nos kombuchas bio, nous mettons la fermentation au service du goût et de la vitalité. Infusés de plantes, de fruits ou d’épices, ils offrent des saveurs fines et équilibrées, relevées par de délicates bulles… pour un plaisir rafraîchissant qui fait du bien, de l’intérieur comme à l’extérieur.

Une SCOBY, c’est la “mère” du kombucha. Son nom vient de l’anglais Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast — une culture symbiotique de bactéries et de levures. Cette matrice naturelle, à la texture souple et légèrement gélatineuse, transforme le thé sucré en kombucha lors de la fermentation. Les levures consomment le sucre et produisent du gaz carbonique, tandis que les bactéries créent des acides organiques qui donnent cette légère note acidulée si caractéristique. Dans notre atelier de la Côte d’Opale, chaque SCOBY est bichonnée comme un véritable ingrédient à part entière. C’est grâce à elle que nos kombuchas sont vivants, naturellement pétillants et riches en saveurs authentiques.

L’ensemble de notre gamme de boisson est vegan et sans gluten, à l’exception de notre Jun, pour lequel nous utilisons du miel comme ingrédient sucrant. Nos recettes sont élaborées à partir d’ingrédients biologiques ou naturels soigneusement sélectionnés, sans aucun ajout d’ingrédients d’origine animale (hors miel dans le Jun) et sans céréales contenant du gluten. Résultat : des boissons artisanales, accessibles à tous, qui allient plaisir, naturalité et finesse des saveurs.